Rhode au jour le jour

Een recept van "de mannen van de zee" !

Faite hier soir pour Tommy et moi et une vraie réussite. La voici :

Ingrediënten (voor 2 personen, les proportions sont parfaites)

• 250 gram zalmfilet
• 1 eetlepel limoensap
• 100 gram peultjes (il faut les "halveren", moi je les ai juste coupés en 2)
• 3 bosuitjes (j'en ai mis 4 en enlevant beaucoup de vert)
• 1 rode ui (je n'ai mis qu'une moitié car c'était un gros oignon)
• 2 eetlepels (roerbak)olie
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 150 gram Griekse yoghurt (j'ai utilisé un yaourt bulgare, c'est pareil)
• zout en versgemalen peper

Bereiding

Snijd de zalm in blokken van 3 cm en wrijf ze in met limoensap, zout en peper. Halveer de peultjes. Kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in stukken van 2 cm. Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olie in een wok en roer het kerriepoeder erdoor. Voeg de rode ui en bosui toe en roerbak ze 2 minuten. Schep de zalm en peultjes erdoor en roerbak alles nog 2 minuten. Roer voorzichtig de yoghurt erdoor en laat het gerecht nog 2-3 minuten zachtjes sudderen.

Lekker met basmatirijst en wortelsalade.

Régalez-vous !

(4 avril 2012, bon anniversaire Zouzou !)