Rhode au jour le jour

encore une recette d'Aller Hande, le numéro de juin dernier ! Fait hier soir, et très réussi.

pour 4 personnes :

1 cube et demi de bouillon de poule

1 boîte de concentré de tomates (70 g)

2 cuillères à café de curry en poudre

300 g de riz basmati (personnellement, je pense que du riz arborio serait meilleur car plus moêlleux)

1 paquet de petits pois fins surgelés (450 g)

1 paquet de tomates cerises (250 g)

300g de crevettes jumbo, décongelées (sac de 500 g)

coriandre frais coupé grossièrement

plat allant au four (20 x 30 cm)

45 minutes de cuisson au four

1 préchauffer le four à 200°.

Faire bouillir 700ml d'eau pour le bouillon. Y ajouter le concentré de tomates et le curry et laisser cuire 2 min.

2 répartir le riz sur le fond du plat et déposer par dessus les petits pois surgelés et les tomates cerises. Mélanger.

Verser le bouillon et mettre le plat recouvert de papier aluminium au four pour 30 min.

3 peler les crevettes (si besoin est), laisser les queues. Après 30 minutes sortir le plat et mélanger les crevettes au riz. Recouvrir d'aluminium et remettre au four pour 15 minutes.

4 sortir le plat, verser le coriandre. Servir avec une salade de tomates.

Ca fait un peu penser comme présentation à une paëlla, mais avec un goût très différent.

Je suis ravie d'avoir trouvé une recette qui permet de manger du riz !