Rhode au jour le jour

C'est une recette du NRC, dans la série "koken met de Benalis" : nous l'avons essayée hier soir (27 juillet 2017) et c'était très réussi.

ingrédients :

- kopje zonnebloemolie

- scheutje olijfolie

- 4 zoute ansjovisfilets uit een potje

- volle hand peterselie

- volle eetlepel kappertjes

- 3 teentje knoflook

- chilipoeder naar smaak

- paprikapoeder

- hand cherrytomaten of 2 kleine rijpe tomaten, fijn-medium gehakt

- 300gr tijgergarnalen (attention si elles ne sont pas pelées !)

1. giet een fijne laag zonnebloemolie in een diepe stevige koekenpan, zet op het vuur (nous avons utilisé notre poële-wok)

2. kneus de teentjes knoflook grof en fijn (afwisselend) met een koksmes, doe de eerste 2 teentjes in de olie samen met de ansjovis. Zachtjes laten bakken, niet laten aanbranden !

3. spoel de tijgergarnalen af, laat ze uitlekken, strooi er wat zout overheen. Voeg ze bij de knoflook, strooi et wat chilipoeder over. Strooi er een ruime theelepel paprikapoeder bij. Op middelmatig vuur bakken, goed roeren met houten lepel,

4. voeg zodra de garnalen beginnen te kleuren een flinke eetlepel kappertjes bij, blijven roeren

5. doe er de tomaatjes bij, vuur mag hoger

6. voeg de laatste knoflook aan de garnalen toe. In de tussentijd heb je water aan de kook gebracht voor de pasta met wat zout, giet de pasta in het kokend water volgens gebruiksaanwijzing

7. als het goed is is de saus nu ingedikt : voeg nu kleine beetjes van het pastawater bij de garnalen, kook op middelhoog vuur

8. haal de pasta van het vuur, laten uitlekken, houd wat water achter (dit heb je misschien nog nodig voor het mengsel)

9. voeg de pasta bij de garnalen, goed roeren. Voeg er flink peterselie aan toe en doe een scheutje olijfolie over.