Rhode au jour le jour

Vers van de pers : nous venons de la faire, c'est super bon, très fin, très réussi et très printannier comme couleurs !

C'est extrait du AH de mei (merci Suzanne !) :

mezzelune met groene asperges pour 4 personnes

1 bos groene asperges

200 gr doperwten (diepvries is prima)

3 el olijfolie

1 ui gesnipperd

2 tenen knoflook en plakjes

2 schalen verse pasta fourrées tomaat-mozzarella

1 citroen schoongeboend

40 gr boter in kleine stukjes

100 gr. Pecorino Romano geraspt (ou parmesan)

1 snijd de houtachtige onderkant van de asperges. Snid de rest in stukjes van 2cm (pas la peine de les éplucher, sauf si elles sont très dures). Kook de stukjes asperges samen met de doperwten in 4 min. beetgaar. Laat uitlekken.

2 verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 min. Voeg de stukjes asperge en de doperwten toe en bak nog 4 min. op laag vuur mee.

3 kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar en giet af

4 meng de pasta met het asperge-doperwten mengsel. Rasp de gele schil van de citroen erboven (met een rasp, pas avec le zesteur) en schep om met de boter en wat peper. Bestrooi met de Pecorino of parmesan.

J'avais ajouté encore des copeaux de parmesan pour la gourmandise ! Il y en avait beaucoup pour 2, donc pour 4 ça doit être bon si on mange autre chose avant ou après.