Rhode au jour le jour

Cette fois la recette vient du AH de mai 2013 :

- 1 bos groene asperges (500g)

- 1 zakje verse doperwten (200g)

- 3el olijfolie

- 1 ui, gesnipperd

- 2 tenen knoflook, in plakjes (dus niet geperst !)

-  2 schalen verse mezzelune (of ravioli) tomaat-mozzarella

- 1 citroen, schoongeboend

- 40g boter in kleine stukjes

- 100g pecorino Romano geraspt

1- snijd de houtachtige onderkant van de asperges en snijd de rest in stukje van 2cm. Kook de stukgesneden asperges samen met de doperwten in 4min. beetgaar. Laat uitlekken.

2- verhit de olie in een hapjespan en fruit de uit en knoflook 2min. Voeg de stukken asperges en de doperwten toe en bak 4min. op laag vuur mee.

3- kook ondertussen de mezzelune beetgaar en giet af

4- meng de pasta met het asperge-doperwten mengsel. Rasp de gele schil van de citroren erboven en schep om met de boter en wat peper. Bestrooi met de pecorino.

C'est super bon !