Rhode au jour le jour

Voici une petite recette pas compliquée de chez Delhaize, faite hier soir et très réussie (et légère) :

1 sole par personne (les proportions ci-dessous sont pour 4)

beurre

2 cuillères à café de curcuma (pour 4 soles et 4 personnes)

sel, poivre

salade :

tomates cerise coupées en deux

2 jeunes oignons (ou plus selon goût)

1 gousse d'ail

2 c. à s. de coriandre fraîche hachée

2 c. à s. de persil plat frais haché

une poignée de noix selon goût

3 c. à s. de vinaigre de vin blanc

6 c. à s. d'huile d'olive

poivre et sel

1- assaisonner les soles avec sel et poivre et y ajouter une pincée de curcuma qui donnera une couleur jaune, poêler au beurre pendant une dizaine de minutes en retournant de chaque côté

2 - pendant ce temps mélanger les tomates cerises, les oignons coupés en petits morceaux, les herbes hachées, l'ail, les noix, vinaigre et huile d'olive

3 - j'ai fait aussi du riz avec pour accompagner.

C'était très fin et surtout la salade relevait bien le goût. Daan regrettait qu'il n'y ait pas plus de sole !