Rhode au jour le jour

C'est la fameuse "salade" aux lentilles de Monika (chorale), que j'ai essayée aujourd'hui pour l'emporter chez Zina. En fait c'est une recette turque, un peu voisine de celle de Helen B. à cause des parfums et des herbes (menthe, aneth, persil).

Il faut :

- 3 ou 4 carottes moyennes, en rondelles

- 60 g. de lentilles vertes ou marron (moi j'en mettrais plus) préparées selon instructions sur la boîte

- huile d'olive

- 2 oignons moyens en rondelles minces

- de l'ail haché fin (2 c. à café)

- des graines de coriandre (1 c. à café) qu'on a fait griller d'abord dans une poêle

- une cuillère à soupe de concentré de tomate

- un peu de sucre

- sel et poivre

- 300 ml d'eau

- 2 c. à soupe de persil haché

- 2 c. à soupe d'aneth haché

- 1 c. à café de menthe fraîche

1- faire revenir les oignons et les graines de coriandre (grillées) dans une marmite, faire cuire à température moyenne 5 min. Ajouter l'ail et continuer la cuisson. Ajouter les rondelles de carottes, mélanger et cuire 2-3 min. Ajouter le concentré de tomate, le sucre et les lentilles. Mélanger bien.

2- verser l'eau et porter à ébullition. Ensuite réduire le feu, couvrir et faire mijoter 20 à 30 minutes.

3- ajouter la menthe et la moitié du persil et de l'aneth, puis ajouter sel et poivre et continuer la cuisson 10 min à couvert ou sans le couvercle pour que le liquide évapore, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Le liquide doit être absorbé.

3- laisser refroidir et garnir avec le reste du persil et de l'aneth. On peut servir avec des tranches de citron ou du yaourt à l'ail.

C'était très bon et parfumé (ne pas lésiner sur les herbes), mais il y avait trop de carottes par rapport aux lentilles à mon goût. C'est un "mezze", pas vraiment une salade, et peut donc se manger en entrée. Ou comme plat avec du pain.