Rhode au jour le jour

Absolument délicieux, et d'après moi inratable !

Il faut pour un moule à cake normal :

- 2 ou 3 carottes râpées très fin (ça doit faire presque comme une purée)

- 125 g de beure ramolli

- 150 g de sucre de cassonade

- 3 oeufs

- le jus d'une demi-orange  + le zeste de l'orange

- 200 g de farine

- un sachet de levure chimique

- pincée de sel

- une bonne cuillère à café de cannelle, de noix de muscade et de cardamone

- 5 cm de gingembre frais pelé et râpé

- des noix en morceaux

1- dans le robot mélanger bien beurre et sucre ; incorporer les oeufs un par un et le jus d'orange

2- ajouter farine, sel, levure, cannelle (et autres épices) ; mélanger encore bien au robot avant d'incorporer les carottes, le gingembre, le zeste et les noix.

3- préchauffer four à 150°

4- verser dans moule à cake beurré et fariné, faire cuire 50 minutes. A la sortie du four, attendre 15 minutes avant de démouler. Laisser refroidir.

Et voici une photo !