Rhode au jour le jour

Reçue aujourd'hui par mail, et je pense qu'elle nous sera bien utile la semaine prochaine à Malaucène ! Ce n'est pas révolutionnaire ni très savant, mais c'est une bonne idée pour les vacances.

Pour 4 personnes :

- 250gr crevettes roses

- 500gr tomates en grappe

- 2 boules de mozzarella de bufflone en tranches

- 1 c. à soupe de pesto vert

- 2 c. à soupe de mayonaise

- 1 c. à soupe de crème fraîche (nécessaire ?)

- 2 c. à soupe de basilic

1- mettre tomates et mozzarella sur les assiettes

2- mélanger pour la sauce le pesto, la mayonaise, la crème fraîche et 2 c.à s. d'eau + sel et poivre selon le goût

3- répartir les crevettes et la sauce sur la salade et verser les feuilles de basilic par-dessus

très bon avec de la ciabatta !

suggestion : remplacer la moitié des tomates par 1 ou 2 avocats bien mûrs en tranches et remplacer les crevettes roses par des crevettes grises !