Rhode au jour le jour

Extrait d'un vieux AH, de septembre 2001 :

2 oignons

3 gousses d'ail

2 piments rouges (des petits)

2cm de gingembre frais

70g d'amandes effilées

1 c. à soupe de pâte de curry doux

1 c. à café de cardamone

1 c. à café de cannelle

2 c. à soupe d'huile (tournesol ou arachide)

150g de yaourt grec (= un peu plus d'un pot)

600g. d'agneau

1 préparation : peler l'oignon et l'ail et couper en petits morceaux. Peler le gingembre et laver les piments. Mettre la moitié de l'oignon avec ail, piments et gingembre dans le robot et hacher. Ajouter les amandes, la pâte de curry, la cardamone et la cannelle et env. 1 dl (= 100 ml) d'eau pour obtenir un bonne pâte

2 chauffer l'huile dans la cocotte et faire cuire le reste de l'oignon 3 min. très doucement. Verser la pâte obtenue au robot et faire cuire 1min. Ajouter le yaourt et 1 c. à café de sel (la recette disait 2 mais c'était trop) et laisser cuire à feu doux pendant encore 5 min.

3 couper la viande d'agneau en morceaux de 2 cm et la mélanger à la sauce. Laisser cuire avec le couvercle à moitié sur la cocotte pendant 2h à feu doux. Mélanger régulièrement. Ajouter sel et poivre selon goût. Servir avec du riz et une salade de tomates.

C'était très bon, mais aurait pu être un peu plus épicé. D'où la nécessité de prendre des petits piments (plus relevés), et peut-être mettre plus de pâte de curry ?