Rhode au jour le jour

C'est dans le Allerhande de novembre 2011 :

100 ml olie

2 tenen knoflook geperst

2 preien, gewassen en in halve ringen (?)

2 blikken gepelde tomaten in stukken

1 groentenbouillontablet

1 ciabatta in stukjes (j'en avais pris 2 petites)

parmezaanse kaas, geschaafd

3 el pijnboompitten, geroosterd

1 bakje basilicum : de blaadjes in stukjes

staafmixer

- verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook 1 nim. Voeg de prei toe en bak op laag vuur 10 min. tot de prei beingt te kleuren

- voeg de tomaten, 600 ml water (ou même un peu plus) en het bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. koken. Pureer met de stafmixer.

- voeg het brood toe. Breng of smaak met peper en zout. Laat de soep in 20 min. afkoelen tot lauwwarm. Roer na het afkoelen met een garde, zodat het brood beter wordt opgenomen.

- Verdeel over 4 kommen en bestrooi met de kaas, pijnboompitten en het basilicum.

C'était super réussi, exactement comme sur la photo (il faut que j'en fasse une !). Beaucoup de goût, frais, et bien consistant à cause du pain qui s'est bien mélangé aux légumes mixés. Avec le parmesan et le basilic par-dessus, un régal !