Rhode au jour le jour

Nous avons commandé une boîte de Hello Fresh grâce à un bon cadeau de Marc (merci Marc !), et nous avons donc pu essayer 3 recettes : une de poisson, une de viande (du poulet) et une végétarienne.

La recette de poisson était particulièrement réussie et je compte bien la refaire, la voici donc :

c'est en néerlandais, désolée pour mes lectrices francophones :)

les proportions sont pour 2 personnes :

- 170 g de parelgerst (gruau ?)

- 1 c. à thé de harissa

- 1 c. à thé de cumin

- 2 gousses d'ail

- 1 aubergine moyenne

- 2 tomates

- 8 branches de coriandre fraîche

- 2 filets de zeebars (bar)

- huile d'olive

- beurre

- poivre et sel

il faut un wok, une poêle et du bakpapier

1. kook 225 ml water per persoon in een pan met deksel en verwarm de oven voor op 200 graden

2. verhit een wok zonder olie op laag vuur. Voeg de parelgerst, harissa (let op, dit is heet !) en komijnpoeder toe en roerbak 1 min. op laar vuur. Voeg het kokende water toe en roer goed door. Kook de parelgerst, afgedekt, in 25 min. droog. Roer tussendoor goed over de bodem van de pan en voeg als het nodig is extra water toe

3. snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de aubergine in plakken van maximaal 1/2 cm dik ! Snijd de tomaten in parten

4. verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine plakken 1-2 min op hoog vuur aan elke kant. Haal daarna uit de pan en verdeel de aubergineplakken op een bakplaat met bakpapier. Voeg de tomaat en knoflook toe, besprenkel met de overige olijfolie en voeg naar smaak peper en zout toe. Bak de groenten 10-15 min. in de oven.

5. snijd de verse koriander fijn. Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan en bak de zeebaarsfilet 3 min. op de kant met het vel. Keer om, bak nog 1 min. en breng op smaak met peper en zout.

6. voeg de groenten uit de oven en de helft van de koriander toe aan de parelgerst en breng verder op smaak

7. verdeel het gerecht over de borden en garneer met de overige koriander. Serveer met de zeebarsfilet.

C'était divin ! je vais essayer avec d'autres poissons qui sait, mais le "bar" avec sa peau grillée qui se détachait facilement était parfait.