poulet au four et aux olives, citron et câpres

Voilà ce que j'ai essayé hier, c'était très bon :

2 blancs de poulet de 150 g

200 g de tomates cerises coupées en 4

30 g de petites olives de Nice (j'ai mis des noires dénoyautées)

le zeste d'un citron râpé (avec un zesteur pardi !)

30 g de câpres rincés (je ne savais pas qu'il fallait les rincer, mais ils le disent dans toutes les recettes)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou plus si nécessaire)

poivre noir du moulin et sel

- préchauffer le four à 200°

- mélanger dans un saladier les tomates cerises, les olives, le zeste de citron, les câpres, l'huile d'olive, le poivre et le sel

- verser la moitié de ce mélange au fond d'un plat allant au four

- couvrir avec le poulet et arroser du reste du mélange de manière à l'enrober

- enfourner et laisser cuire 20 min (c'était parfait comme cuisson) en veillant à retourner les blancs une fois en cours de cuisson

- accompagner de légumes verts (moi j'avais fait du riz)

Et tout ça pour seulement 240 kcal (par personne je suppose ?) Grogosjeat serait content !

04/01/2012

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