Rhode au jour le jour

C'est une petite recette d'AH que j'ai depuis 2022 et essayée en juillet 2022 mais jamais depuis, sauf l'autre soir (juin 2025) : elle nous convient toujours autant alors je la poste sur mon blog.

Ingrédients pour 4 personnes (pour nous 2 j'ai tout divisé par deux sauf le jambon) :

300 gr d'orzo

450 gr de petits pois surgelés

2 paprikas orange (j'ai utilisé un rouge, c'est très bien aussi)

80 gr de prociutto di Parma

150 gr d'olives vertes dénoyautées coupées en deux

3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

préparation :

- faire cuire dans une casserole et beaucoup d'eau l'orzo comme indiqué sur l'emballage et y ajouter les petits pois pour la dernière minute de cuisson (ne pas faire cuire l'orzo trop longtemps : il devient trop mou)

- couper pendant ce temps les paprikas en cubes de 1cm après avoir enlevé les pépins. Déchirer le jambon en lamelles si ce n'est pas déjà le cas. Egouter les olives si elles sont dans l'huile d'olive et récupérer l'huile

- chauffer dans une poêle (j'ai utilisé le wok) le jambon à feu moyen (la recette dit un tiers ce que j'ai fait, mais je pense que c'est meilleur si on faire griller tout le jambon). Réserver le jambon. Faire cuire dans la même poêle les cubes de paprika dans l'huile récupérée des olives (ou dans de l'huile d'olive en bouteille). Enlever du feu.

- pour une salade "froide" égouter l'orzo et les petits pois sous l'eau froide, sinon égouter et garder dans la casserole. Mélanger au paprika dans le wok avec les olives et le vinaigre blanc. 

- servir dans les assiettes en rajoutant les lamelles de jambon grillées par dessus.

Nous avons beaucoup aimé la texture, et le goût bien sûr !