Rhode au jour le jour

Recette tirée du Allerhande de mars 2015 (avec des recettes du monde entier). On l'a fait l'autre soir et c'était très bon, j'aime toujours beaucoup ce genre de plat épicé avec du riz.

ingrédients pour 4 personnes :

400 g de kipfilet

1 rode peper

2 tenen knoflook

1cm gember (ou plus si on veut plus relevé)

2tl garam masala (ou plus)

2 yaourts grecs (250ml)

55g amandelschaafsel

200ml kokosmelk

koriander

- snijd de kip en gelijes stukjes. Snijd het steeltje van de rode peper, halveer de peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten, snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn (moi je l'ai râpé)

- meng de kip, rode peper, knoflook, gember en garam masala door de yoghurt en marineer minstens 4 uur afgedekt in de koelkast (c'est un minimum pour que la viande prenne bien du goût)

- verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster het amandelschaafsel in 2 min op middelhoge vuur goudruin. Laat afkoelen op een bord. (2 min ce n'est pas suffisant d'après moi)

- laat het kipmengsel op kamer temperatuur komen. Doe met de kokosmelk en de helft van de amandelen in een hapjespan en laat op laag vuur 15 min zachtjes koken met de deksel op de pan

- neem de deksel van de pan en laat het vocht op laag vuur 5 min inkoken. Snijd ondertussen de koriander fijn. Bestrooi de kip korma met dekoriander en de rest van de amandelen.

Lekker met rijst of naanbrood (of allebei).