Rhode au jour le jour

Recette faite ce weekend : très bon, même si nous avons trouvé à peine pas assez relevé. La prochaine fois mettre un peu plus d'ail, et un meilleur vinaigre (de Xeres par exemple).

Ingrédients pour 4 personnes (= 4 bols bien pleins) :

- 500 gr de tomates mûres

- un concombre

- un poivron vert

- 1 gousse d'ail (essayer avec 2)

- 2 tranches de pain blanc (j'ai utilisé notre pain spekkel)

- 100 ml d'huile d'olive extra vierge

- 4 c. à soupe de vinaigre de vin de qualité

- sel

- un verre d'eau

- un blender (ou un staf mixer peut-être ?)

- ébouillanter les tomates pour enlever la peau, les couper en morceaux (je n'ai pas retiré les pépins, certaines recettes disent de le faire)

- couper le concombre en morceaux grossièrement

- couper le poivron en petits morceaux et enlever les pépins

- faire tremper le pain dans de l'eau et essorer les tranches

- mettre les légumes dans le blender (mon robot ne hâche pas assez finement) avec le pain, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre

- saler

- si trop épais rajouter un verre d'eau

- si on le souhaite, passer au chinois pour avoir une soupe plus lisse. Je ne l'ai pas fait car on perd beaucoup de bons légumes !

Verser dans un saladier et mettre au réfrigérateur au minimum 2h. Servir dans des bols et rajouter un filet d'huile d'olive au moment de servir.

Ne pas oublier les croûtons pour accompagner !

D'après mes informations, on peut varier avec les proportions de légumes : plus de tomates, ou moins de poivron, c'est selon le goût.

Refait aujourd'hui 30 juin, avec 2 gousses d'ail pour plus de goût, et seulement une tranche de pain (car j'avais trouvé un peu trop "spongieux" la dernière fois).

La couleur est surprenante : elle tire bien plus sur le vert que sur le rouge ! peut-être ne mettre qu'un demi-poivron (comme certaines recettes), ou plus de tomates ? ou d'autres tomates : j'ai mis des roma mais ce n'est peut-être pas le mieux. A suivre...