Rhode au jour le jour

recette tirée du site Foodfirst que je trouve très bien (Daan moins parce qu'ils n'ont presque pas de recettes de viande !)

Nous l'avons faite l'autre soir (19 avril) et c'était très fin et très bon. Evidemment la recette est en principe végétarienne, mais nous faisons des petites saucisses avec...

pour 2 personnes :

150 g spaghetti (la recette dit entiers mais nous n'aimons pas trop)

200 g haricots verts

350 g asperges vertes

1/2 courgette (mais la prochaine fois on fera sans la courgette qui n'apporte pas grand-chose surtout coupée en morceaux)

1 gousse d'ail

4 oignons de printemps (lente-uitjes, je ne suis pas sûre de la traduction en français)

15 ml huile d'olive extra vierge

150 g petits pois surgelés

1 boule de mozzarella (pour 2 je n'ai pas pris une trop grande) on peut sans doute remplacer par du parmezan : ce ne sera pas le même effet car la mozzarella fond mais je pense que je préfèrerais

1 oeuf (puisque nous avions des saucisses avec je n'ai pas mis l'oeuf)

1 citron

- faire cuire les spaghetti

- laver les h. verts et les couper en 3 morceaux d'égale longueur. Les faire cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau environ 7 min et laisser bien égoutter

- enlever le bout dur des asperges et couper le reste en 3 parties (en laissant la têtes entières), les faire cuire dans de l'eau bouillante 2 minutes et les laisser égoutter

- couper la demi-courgette en dés, et les oignons de printemps en petits morceaux

- couper l'ail fin

- chauffer un peu d'huile dans la poêle ou casserole et cuire l'ail et les oignons environ 3 minutes. Ajouter la courgette et cuire encore 2 minutes. Ajouter les autres légumes sans oublier les petits pois (pas la peine de les décongeler), réchauffer le tout et assaisoner avec sel et poivre

- mélanger les spaghettis égouttés avec les légumes verts

- couper la boule de  mozzarella en morceaux et la mélanger aux pâtes (elle doit fondre). Retirer la casserole (ou poële ou wok) du feu, casser l'oeuf par-dessus et bien tout mélanger !!

- verser le mélange de pâtes et de légumes dans les assiettes, râper l'écorce d'un citron par-dessus et verser le jus d'un demi-citron. Rajouter un peu de poivre et un peu d'huile d'olive froide.

Donc je résume : nous avons fait sans l'oeuf, avec la courgette mais pas les haricots verts, la prochaine fois on fera l'inverse.

Laissez-moi vos commentaires si vous essayez !