Rhode au jour le jour

Pour les boulettes que nous avons mangées hier soir avec Christine et Tim, j'ai utlisé la recette du site suédois, qui était plus simple que celle de Jamie et correspondait bien à celle d'Annakarin.

Swedish meatballs

Et on peut dire que maintenant j'ai appris comment préparer des boulettes de viande, ce que je faisais depuis des années sans avoir aucune idée : il faut D'ABORD rouler les boulettes (à l'aide de 2 cuillères, ça marche) et les déposer sur un plat mouillé (sinon ça colle), et ensuite les faire cuire dans BEAUCOUP de beurre pour que ça n'accroche pas. Et de préférence attendre que la base soit bien cuite et donc dure, pour retourner la boulette et cuire un autre côté.

Mais j'ai gardé la recette de Jamie pour la sauce (trouvée dans un Allerhande d'octobre 2011 !), qui était très réussie. Donc je la note sans attendre pour pouvoir la retrouver :

- enlever les boulettes du plat et dans le gras de cuisson ajouter le jus d'un demi citron,

500ml de bouillon de viande (Jamie dit moins mais si on veut beaucoup de sauce il faut bien ça), 1 cuillère à soupe de farine,

60ml de crème à fouetter,

et surtout une bonne cuillère ou deux de confitures d'airelles !

- porter à ébullition et laisser épaissir à feu doux jusqu'à obtenir la consistance voulue.

- remettre les boulettes dans la sauce pour les réchauffer.

Je suppose que c'est bon pour n'importe quel type de boulettes, qu'elles soient suédoises, hollandaises ou autres :)