Rhode au jour le jour

Essayé cette nouvelle recette hier soir (20 janvier 2024) avec les garçons et les deux "belles-filles" c'est extrait de la revue Vega que j'avais achetée en décembre, justement en pensant à Suzanne W. : super bon et très facile !

Ingrédients pour deux personnes (nous avons préparé pour 6) : ça a l'air de faire beaucoup mais ce sont des épices que j'avais déjà chez moi

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d'ail (pas mis d'ail pour Quirine)

- 1 cm de gingembre frais râpé

- 1 c. à soupe d'huile de tournesol

- 1 . à soupe de curry en poudre

- 1 demi c. à café de garam masala

- 1 quart de c. à café de curcuma

- 1 quart de c. à café de chili en flocons

- 200g de pois chiches (on a mis 600g)

- 1 c. à soupe de concentré de tomate

- 200g de tomates en morceaux (on a mis 2 boîtes, soit 2x400g)

- 300g de chou-fleur (on a mis 3 sacs : un moyen et 2 petits)

- 250ml de lait de coco (on a mis 2 briks moyens)

- 80ml de bouillon de légumes

- du riz complet (zilvervliesrijst en néerlandais)

- bouquet de coriandre

préparation :

- couper l'oignon et l'ail en petits morceaux, râper le gingembre

- faire chauffer l'huile dans une cocotte (le Creuset), ajouter oignon et ail et faire dorer ;

puis ensuite le gingembre, le curry, le garam masala, le curcuma, le chili et sel et poivre selon le goût : attendre une minute ;

égoutter les pois chiches

- mélanger le concentré de tomates à la préparation, puis ajouter les pois chiches, les tomates en morceaux et le chou-fleur. Verser le lait de coco et le bouillon par-dessus, mettre le couvercle et porter à ébullition (il faut assez de liquide pour cuire le chou-fleur).

Mettre un couvercle sur la cocotte puis baisser le feu et laisser cuire 15 minutes pour que le chou-fleur soit bien cuit (s'il reste un peu "croquant" ce n'est pas grave : ça donne du bite puisqu'il n'y a pas de viande)

- pendant ce temps préparer le riz

- couper les feuilles de coriandre grossièrement pour répartir dessus

Très bon avec de la crème fraîche à côté (oui oui) et au lieu de nan brood (pain indien) nous avons servi du pain plat libanais très bon aussi.

C'était très savoureux à cause des épices, meilleur que le curry thaïlandais que nous faisons régulièrement avec une pâte de curry rouge toute prête.

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