Rhode au jour le jour

la recette des endives au jambon doit encore être perfectionnée même si c'était fort bon.

En tous cas la béchamel a très bien réussi :

- 50 cl de lalit

- 25 g de beurre

- 30 g de farine

- crème fraîche

- 30 g de fromage râpé

- noix de muscade

- une pincée de paprika

- sel et poivre

- faire fondre le beurre dans une casserole à feu pas trop haut, verser la farine d'un seul coup dès que le beurre est fondu et mélanger énergiquement (à la cuillère en bois)

- continuer à remuer jusqu'à ce que la mélange blondisse (donc change de couleur)

- dès qu'il blondit ajouter le lait d'un seul coup et remuer jusqu'à ébullition pour éviter les grumeaux c'est ça le plus important)

- ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, la moitié du fromage râpé (le reste étant pour les endives), la noix de muscade, le paprika, sel et poivre.

Pour nous c'était parfait !