Rhode au jour le jour

Voici encore une nouvelle recette que nous avons mangée hier soir : nous nous sommes absolument régalés ! A faire et à refaire donc. Attention, prévoir le temps de la cuisson (commencer 1h et demie avant)

pour 2 personnes :

- huile d'olive

- 400 gr. d'agneau coupé en morceaux

- 1 oignon en tranches

- 2 gousses d'ail écrasées

- 2 cuillères à café de poivre de la Jamaïque (je n'en ai pas trouvé et utilise un mélange de poivres)

- 1 cuill. à café de kurkuma

- 1/2 cuillère à café de piment moulu

- 2 cuill. à café de cumin

- 1 grosse carotte coupée en bâtonnets (je ne l'avais pas mise)

- 2 cuill. à soupe de miel liquide

- 2 lanières de 5 cm de zeste de citron (j'en ai mis plus)

- 2 cuill. à soupe de jus de citron

- 300 ml de bouillon de volaille (j'utilise 1 cube)

- 85 gr. de dattes séchées (de préférence dénoyautées)

- laisser colorer l'agneau à feu vif dans l'huile d'olive chaude, 3-4 minutes. Réserver.

- dans le reste d'huile faire sauter l'oignon, l'ail et les épices 5 min. Replacer la viande dans la cocotte avant d'ajouter la carotte, le miel, le zeste et le jus de citron, le bouillon (et 125 ml d'eau : à mon avis avec l'eau c'est trop liquide et pas assez épicé, je l'ai refait sans l'eau et c'était mieux, c'est peut-être parce que je n'avais pas mis la carotte ?).

- porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1h à feu doux en remuant de temps en temps. Après une heure ajouter les dattes, couvrir et laisser cuire encore 30 min.

Servir avec du couscous.