Rhode au jour le jour

Essayé pendant le séjour de Victoria ici et goûté hier (30 avril 2020) : fameux !!!
Voici la recette, à refaire pour des invités, surtout qu'on peut la préparer la veille :

semifreddo met cantuccini pour 12 personnes (j'ai fait avec la moitié des proportions pour essayer, et c'est déjà copieux)

- 1 sachet de cantuccini aux amandes (175 gr)

- 1 citron vert

- 1 boîte de lait condensé (400 gr)

- 500 ml de crème à fouetter

- 100 gr de framboises surgelées (ils disent beaucoup moins mais c'était très bien comme ça)

- 225 gr de framboises fraîches

- un moule à cake et un plat à cake pour démouler ensuite

1 mettre les cantuccini dans un sac plastique et les écraser avec le rouleau à pâtisserie. Nettoyer le citron vert et râper le zeste

 2 mélanger le lait condensé, la crème et le zeste râpé dans un saladier à bords hauts et mixer au fouet pendant 5 minutes (il faut bien 5 minutes pour que ça durcisse)

3 recouvrir le moule à cake de film plastique en laissant bien déborder sur les côtés. Verser 1 tiers du mélange dans le moule, suivi d'un tiers des cantuccini écrasés, et de la moitié des framboises surgelées. Recommencer une autre fois, et terminer avec le mélange à la crème. Recouvrir avec le film plastique et mettre au congélateur 5h minimum

4 démouler sur le plat à cake et enlever le plastique (qui s'enlève très facilement puisque le mélange a durci). Couper en tranches et décorer avec les framboises fraîches et le dernier tiers des cantuccini écrasés.

J'ai même pensé qu'une petite feuille de menthe ferait très bien là-dessus...

Nous avons trouvé très fin et pas trop écoeurant malgré le lait condensé.

Je suis ravie d'avoir découvert un nouveau dessert qui présente bien, en plus d'être bon.