Rhode au jour le jour

Nous trouvons cette soupe absolument divine, hélas tous les ingrédients du "pakket" ne sont pas disponibles à part dans le magasin : pour la refaire en-dehors du pakket il faudra faire preuve d'inventivité !

Mais voici en tout cas la liste des ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 1l d'eau

- 2 pommes de terre

- 1 pastinaak (panais)

- 2 poireaux

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 1 pomme rouge

- 2 bouilloncubes légumes

- 1 brik de kookroom (à 20%)

- et voilà le hic : un sac (c'est même précisé 13gr !) de "preikerrie soepkruiden" : c'est ça qui donne le bon goût de curry bien sûr.

1- nettoyer les légumes, peler pommes de terre et pastinaak en couper en morceaux. Couper 5 cm du vert des poireaux en rondelles, et le reste du poireau en toutes petites demi-rondelles pour plus tard(vert pâle)

Peler l'oignon et l'ail, couper l'oignon en petit morceaux et hâcher l'ail fin. Enlever le trognon de la pomme et la couper en petits cubes avec la peau

2- chauffer l'huile dans la cocotte et faire revenir l'oignon, l'ail et les rondelles de poireau 3-4 minutes à feu fort

3- ajouter les pommes de terre, le pastinaak, les cubes de bouillon, l'eau et la crème et porter à ébullition

4- laisser cuire doucement avec le couvercle pendant 15 minutes

5- ajouter le "kruidenmix" (le mélange d'épices au curry) et mixer avec un mixeur

6- servir dans les assiettes et saupoudrer avec  les petites demi-rondelles de poireaux et les cubes de pomme.

Tip : on peut pour en faire un "maaltijdsoep" y ajouter des morceaux de poulet fumé ou des crevettes grises ! Nous n'avons pas essayé, comme soupe toute simple elle se suffit amplement à elle-même.

Bon appetit : la prochaine fois je prendrai une photo car en plus elle a une belle couleur.