Rhode au jour le jour

Recette Delhaize, intitulée "Marokkaans ovengerecht met roodbaarsfilet en couscous"

pour 4 personnes :

800g de sébaste

300g de mini-carottes

5 tomates

2 gousses d'ail

1 paquet de coriandre fraîche

4 c.à s. de crème fraîche épaisse (zure room)

1 boîte de pois-chiches

40g de raisins secs (noirs ou blonds ?)

1 c.à s. d'épices marocaines (j'ai utilisé le ras-el-hanout Jonnie de Boer)

240g de couscous

1- préchauffer le four à 180 degrés

2- peler les carottes et les couper en petits morceaux d'un 1 à 2 cm. Couper le poisson en gros morceaux (attention aux arêtes !). Egoutter les pois-chiches et les passer sous l'eau froide. Couper les tomates en gros morceaux

3- déposer les carottes en morceaux dans un plat allant au four, et puis par-dessus le poisson, les pois-chiches, l'ail écrasé, les tomates et les raisins. Assaisoner avec les épices marocaines et répartir les feuilles de coriandre sur les tomates

4- faire cuire au four pendant 25 min (vérifier la cuisson des carottes), au besoin rajouter un peu d'eau. Sortir du four et ajouter la crème épaisse

5- si nécessaire (car ça fait très copieux) : préparer le couscous selon les indications du paquet.

C'était très savoureux, et pourtant j'avais oublié l'ail et la crème ! Ne pas lésiner sur la quantité d'épices si on aime que ce soit relevé.