Rhode au jour le jour

Recette que j'avais découpée il y a longtemps et pas encore essayée ; nous l'avons mangée hier soir (avec des petites saucisses évidemment !), c'était très agréable : un bon plat d'hiver et à mon avis meilleur que le curry de pois chiches qui ressemble un peu.

Pour 4 personnes : j'ai suivi exactement ces proportions pour nous 2, nous avions des petites saucisses en plus et il n'en est resté qu'un petit peu ! Pas étonnant que je sois redevenue ronde comme un ballon...

250 gr lentilles du Puy (j'ai utilisé des lentilles en boîte)

400 gr de citrouille en morceaux avec l'écorce (j'ai acheté un sac avec du pompoen déjà coupé)

huile d'olive

1 gros oignon en petits morceaux

2 morceaux d'ail hachés fin

1 demi petit piment rouge coupé fin

1 c. à soupe de paprika en poudre doux

quelques branches de thym frais

2-3 c. à soupe de concentré de tomate (j'ai utilisé une petite boîte)

200 gr de carotte coupée en lamelles fines (1 grosse carotte d'hiver a suffi)

400 ml de bouillon de légumes (en cube)

poivre et sel (pas rajouté : ce n'était pas nécessaire)

- rincer les lentielles sous l'eau courante, ôter les pépins de la citrouille et la couper en morceaux de 2,5 cm (pas nécessaire si la citrouille est achetée déjà coupée)

- chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire frire l'oignon et l'ail doucement. Ajouter le piment rouge, le paprika en poudre et le concentré de tomates et cuire encore une demi-minute en mélangeant bien

- verser les lentilles égouttées avec la carotte en lamelles et la citrouille par-dessus et ajouter le bouillon chaud (les tranches de carotte doivent être couvertes pour bien cuire). Goûter pour juger si nécessaire d'ajouter sel et poivre

- porter à ébullition et laisser cuire avec le couvercle sur feu doux pendant 25-30 minutes

Sur la photo on voit quelques petites feuilles vertes par-dessus : persil ? coriandre ? ils ne le disent pas mais je pense qu'un peu de coriandre hâchée ferait très bien avec. De toutes façons, la coriandre c'est bon avec tout (sauf le chocolat au lait je pense...)

C'est très facile : si on trouve de la citrouille déjà en morceaux il n'y a guère que la carotte à débiter en lamelles. A refaire !