Rhode au jour le jour

recette tirée du AH de janvier 2017 : pour 4 personnes

- 2 c à s d'huile d'olive

- 450 g de p. de terre grenaille (en tranches pour cuire plus facilement)

- 1 courgette

- 1 c à c de harissa

- 1 c à s de ras el hanout (épices marocains)

- 2 boîtes de lentilles (nous en avons mis une seule pour 2 personnes, mais le reste des proportions était inchangé)

- 4 ou 5 petites tomates rondes

- 80g d'abricots secs sans noyau (à faire tremper dans l'eau avant utilisation)

- persil plat (ou coriandre pourquoi pas ?)

1- chauffer l'huile dans une marmite à fond épais et faire cuire les p. de terre pendant 10 min. Couper la courgette en carrés de 1cm. Ajouter avec la harissa et le ras el hanout aux p. de terre et faire cuire 5 min.

2- pendant ce temps égoutter les lentilles. Couper les tomates en quartiers et les abricots en petits morceaux. Ajouter lentilles, tomates et abricots au mélange p. de terre-courgette et laisser 5 min mijoter à feu doux. Saler et poivrer (ne pas oublier !)

3- hâcher le persil ou la coriandre fin et verser sur le plat.

C'était un peu marocain à cause des épices, et très bon (et sans viande !)